Gegrilde slaharten met groenekruidenmayonaise

Name: Gegrilde slaharten met groenekruidenmayonaise
Total time: PTM
Yield: 2
Ingredients: sucrine-sla of little gem-sla, gehalveerd; ras el hanout; citroen(en), sap en zeste; parmezaan; peper en zout; basismayonaise; dille; dragon; kervel; druivenpitolie (optioneel); eiwit; sushiazijn; limoen, geperst; Forum-chardonnayazijn; xantaan; mosterd; druivenpitolie; ijskoud water; zout

Easy
Gezond
Veggie

Deze frisse maar krokant gegrilde slaharten zijn het perfecte bijgerecht om te serveren naast een heerlijk mals stukje vlees. Zo zijn ze verrukkelijk bij wat geurend Menapisch speenvarken.

Uit: Carcasse, Hendrik Dierendonck, Uitgeverij Kannibaal.