Gestoofd konijn uit de oven

Name: Gestoofd konijn uit de oven
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: konijn(en); bloem; olijfolie; pancetta, in staafjes; wortel(s), fijngehakt; bleekselderij, fijngehakt; ui(en), fijngehakt; knoflook, geperst; rozemarijn; salie; rode wijn; tomatenblokjes uit blik; groente-bouillon of water; geroosterde rode paprika('s), in reepjes; grote groene olijven, gekneusd; bladpeterselie

130 minuten

Gezond

Schuif eens een hele eend in de oven, of maak een copieuze soep met bonen. Laat tijd en warmte hun werk doen, en geniet ondertussen van de heerlijke geuren van traag garende gerechten. Het boek Slow staat vol ideeën. Moeilijk zijn ze nooit, maar zorg wel dat je tijd hebt.

Uit: Slow. Meer dan 140 recepten voor langzaamgegaard comfort food, Louise Franc, Good Cook, 2020