Mole de Olla (rundvleesstoofpot met Chili)

Door Pati Jinich (bewerkt door Julia Moskin) - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

2 uur

In Mexico zijn er ontelbaar veel stoofpotrecepten met rundvlees, maar mole de olla wordt toch beschouwd als een van de meest universele. Dit echte eenpansgerecht scoort goed op familiereünies en bevat veel groenten. De intense puree van geroosterde gedroogde chilipepers geeft de stoofpot een zeer rijke smaak.