Skip to content
Van veld naar vuur: broodje Berloumi
Heikki Verdurme

Broodje Berloumi

Door Broes Tavernier

Wie weleens een kookboek van Yotam Ottolenghi ter hand neemt, kwam vast al recepten met halloumi tegen. Deze eerder neutrale, elastische kaas is in het Midden-Oosten bijzonder populair. In België hebben we een eigen versie: Berloumi, uit Berlare.