Pasta met pompoen, bruine boter en broodkruim

Name: Pasta met pompoen, bruine boter en broodkruim
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ongezouten boter; verse salieblaadjes plus 1 takje; panko paneermeel; zout en zwarte peper; extra vergine olijfolie; fijngehakte sjalot; knoflook, fijngehakt; flespompoen, geschild, van zaadjes ontdaan en in blokjes van een halve centimeter gesneden; fusilli pasta; citroensap; rode pepervlokken (optioneel); vers geraspte Parmigiano-Reggiano, plus meer voor de garnering

Door Kay Chun - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

40 minuten

Een leuke tip voor een simpele pasta met pompoen: kook de in blokjes gesneden pompoen mee met de pasta. Dat bespaart niet alleen tijd en moeite, maar het gezouten pastawater helpt ook om de pompoen op smaak te brengen.

De bruine boter met knoflook en salie wordt in deze maaltijd op twee manieren gebruikt: Het dient als basis voor de saus, en het brengt ook de krokante broodkruim op smaak.