Quiche met erwtjes, courgette en geitenkaas

Name: Quiche met erwtjes, courgette en geitenkaas
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: kant-en-klaar bladerdeeg; erwtjes (diepvries); eieren; room; courgette; geitenkaas; verse dragon; olijfolie; peper en zout

Door Manon Van Aerschot

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

45 minuten

Dertig minuten: zo lang moet je gemiddeld wachten voor de koerier van Deliveroo of Takeaway voor je deur staat met je afhaalmaaltijd. Manon Van Aerschot gaat de uitdaging aan: op die tijd kun je zelf ook een maaltijd op tafel zetten.

Ze vindt dat het een moment van zelfzorg kan zijn, of je kunt er ook samen van genieten. Het werd het uitgangspunt van haar nieuwe boek Lekker simpel. Daarbij zorgt ze ervoor dat alle ingrediënten in de gewone supermarkt te vinden zijn. Hoe simpel kan het zijn?

Uit: Lekker simpel, Manon Van Aerschot, uitgegeven bij Pelckmans, 176 p., 27 euro, april 2024