Ga naar de inhoud
Paardenbloem-bieten salade
David Malosh/The New York Times

Paardenbloem-bieten salade

Door David Tanis - The New York Times

In het vroege voorjaar zijn wilde paardenbloemblaadjes in overvloed beschikbaar. Ze hebben een aangename bitterheid en smaken het best met een pittige dressing. Als je geen paardenbloembladeren kunt vinden, zijn rucola of waterkers ook goede alternatieven.