Skip to content

Superzachte courgettes met harissa en citroen

Door Yotam Ottolenghi - The New York Times

Ottolenghi werkt flexitarisch, en biedt vaak verschillende alternatieven voor dierlijke producten. Toch zijn 45 gerechten uit het boek Flavour strikt veganistisch. Voor Flavour werkte Ottolenghi samen met collega Ixta Belfrage. Zij heeft ZuidAmerikaanse roots, en dat merk je aan de ingrediënten. Zo duiken er limoenen op, Mexicaanse chilipepers en limabonen. Leef je helemaal uit met dit recept voor superzachte courgettes met harissa en citroen.