Skip to content
Vistaco's
Samuel Levie

Vistaco’s

Door Samuel Levie

Samuel Levie verwondert zich over seizoensingrediënten of een ingrediënt dat hij is tegengekomen tijdens zijn culinaire speurtochten.In dit recept stuit hij op wijting. Wijting, herkenbaar aan de zwarte vlek bij de borstvin, lijkt heel erg op schelvis. Een krabbenvisser in Cornwall raadde hem zelfs ooit aan fish-and-chips te maken van zijn zelfgevangen wijting.