Zeeuwse mosselen – tijm – witbier

Koken met De Morgen werkt nauw samen met Jong Keukengeweld, hét collectief van de beste jonge chefs van Vlaanderen en Brussel. De chef van Locale, Hendrik Dequeker, deelt een van zijn recepten en vertelt waarom hij voor dat recept koos:

“Dit is een signatuur-sharinggerecht dat elke zomer op onze kaart staat. De inspiratie haalden we uit onze omgeving. Het gaat om drie lokale producten die een ‘match made in heaven’ zijn.”