Skip to content
Barisdam, Ellesvisuelles
Ellesvisuelles

Barisdam

Kortemark
Chef’s tip

Als chef Tim Versyck zelf niet achter het fornuis staat, schuift Tim Versyck ook al eens aan bij een van de collega’s. Barisdam is een van de favorieten.

“Een van mijn collega’s ten tijde van De Karmeliet startte drie jaar geleden Barisdam. Chef Pieter is niet alleen beenhouwer van opleiding, maar gaat ook erg creatief om met smaken en producten. Aan zijn béarnaise voegt hij bijvoorbeeld komijn toe waardoor je gerecht een verrassende touch krijgt. Bovendien organiseert hij een fijne takeaway met kerst en oudejaar.”