Skip to content

Le Louis XV-Alain Ducasse

Monaco

Informatie

Pl. du Casino,
Monaco - Frankrijk
Routebeschrijving Bezoek website
Chef’s tip

Als chef Dimitri de Koninck zelf niet achter het fornuis staat, schuift Dimitri de Koninck ook al eens aan bij een van de collega’s. Le Louis XV-Alain Ducasse is een van de favorieten.

“Zoals ik hier at en ontvangen werd, zo heb ik het nog nooit meegemaakt. Claire Sonnet is de maître van Le Louis XV. Ze geeft je het gevoel dat de chef speciaal voor jou kookt. Het menu gaat van hoogtepunt naar hoogtepunt, maar ik onthoud vooral de groenten. Een coeur de boeuf-tomaat werd bijvoorbeeld gedehydrateerd en na het drogen opnieuw met tomatensap bewerkt. Die smaak: waanzinnig.”