Skip to content

Brass 27

Sint-Truiden

Informatie

Hasseltsesteenweg 108,
Sint-Truiden
Routebeschrijving Bezoek website
Chef’s tip

Als chef Pajtim Bajrami zelf niet achter het fornuis staat, schuift Pajtim Bajrami ook al eens aan bij een van de collega’s. Brass 27 is een van de favorieten.

“Als ik trek heb in een klassieke brasseriekeuken, dan vind je mij bij Brass 27. Mijn favoriet is een mooi gelakte Amerikaanse vleesrib, doorgaans veel smakelijker dan die dunne spareribs waar amper vlees aan hangt. Daar hoort een smakelijke Duvel bij. Ik houd niet alleen van deze plek omdat mijn broer er in de keuken staat, maar ook omdat hij de juiste keuzes maakt: eerlijk menu, veel aandacht voor de gasten en een strikt hygiënebeleid.”