La Paix
Anderlecht (Brussel)
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
Whatsapp
Chef’s tip
Als chef Tom Vermeiren zelf niet achter het fornuis staat, schuift Tom Vermeiren ook al eens aan bij een van de collega’s. La Paix is een van de favorieten.
“Ik ben een grote fan van de brasseriekeuken waarmee chef David Martin zich destijds op de kaart heeft gezet. David is iemand die alle klassiekers in de vingers heeft: pure waanzin. Tegenwoordig zijn er meer Japanse invloeden in de keuken van La Paix binnengeslopen. Ik zou binnenkort beter nog eens reserveren, maar ergens heb ik schrik dat mijn bezoek die eerste herinnering nooit zou kunnen evenaren.”
