Tribeca
Heeze-
Prijs
-
Categorie
-
Michelin
-
Gepubliceerd26/8/2023
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
Whatsapp
Chef’s tip
Als chef Sander Roos zelf niet achter het fornuis staat, schuift Sander Roos ook al eens aan bij een van de collega’s. Tribeca is een van de favorieten.
“Ik ga graag eens over de grens piepen. In Tribeca bij Eindhoven ben ik recent twee keer geweest en elk aspect was geweldig: de manier waarop chef Jan Sobecki vis en vlees combineert – in een steak tartaar met gelei van ossenstaart en oester of in tarbot met stoofvlees – over de vlekkeloze service tot de overnachting ter plekke.”
