Brut 172
Reijmerstok-
Prijs
-
Categorie
-
Michelin
-
Gepubliceerd22/1/2022
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
Whatsapp
Chef’s tip
Als chef Jonnie en Thérèse Boer zelf niet achter het fornuis staat, schuift Jonnie en Thérèse Boer ook al eens aan bij een van de collega’s. Brut 172 is een van de favorieten.
“In Brut172 kookt chef Hans van Wolde technisch sterk zonder de vernieuwing uit de weg te gaan. Zonder te veel prijs te geven: op zijn nieuwe locatie slaagt hij erin zijn gasten mee op sleeptouw te nemen. Extra fijn is dat hij perfect weet hoe hij een tiengangenmenu boeiend en verteerbaar houdt. Die lichtheid weerspiegelt zich ook in de pairings. Zo kan je hier onder meer genieten van aangepaste sappen en groentecocktails.”
