La Rosa
Edegem
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
Whatsapp
Chef’s tip
Als chef Matthijs Mannaerts zelf niet achter het fornuis staat, schuift Matthijs Mannaerts ook al eens aan bij een van de collega’s. La Rosa is een van de favorieten.
“In La Rosa heb ik zelf geruime tijd gewerkt en de sfeer in combinatie met de verfijnde keuken raakt me nog steeds. Uit zijn ingrediënten haalt chef Wannes Sabbe pure smaken naar boven. Bij hem heb ik vooral het belang van sauzen meegekregen. Zo zet hij moeiteloos een technisch perfecte hazen peper voor en ook zijn bisque is een gerecht waarvoor mensen terugkeren.”
