Amelia
Donostia, Gipuzkoa
Facebook
Twitter
Pinterest
Mail
Whatsapp
Chef’s tip
Als chef Mark Vaessen zelf niet achter het fornuis staat, schuift Mark Vaessen ook al eens aan bij een van de collega’s. Amelia is een van de favorieten.
“Ik hou van finediningrestaurants die niet stijf uit de hoek komen. Aan de stoere inrichting met graffiti merk je meteen dat je goed zit in Amelia**. Al is de locatie, de kelder van een hotel, wat ongewoon voor een tweesterrenrestaurant. Aan de bar volg je de keukenactie mee en chef Paulo Airaudo betrekt je graag in zijn verhaal. Zijn noedelbereiding met fettuccine en eendenlever greep me bij de lurven.”
