Caesarsalade met spruitjes

Name: Caesarsalade met spruitjes
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: geraspte pecorino (meer naar smaak); citroensap (meer naar smaak); knoflook, fijngeraspt of gehakt; olijfolie; zout en versgemalen zwarte peper; spruitjes, schoongemaakt; extra vergine olijfolie; klein stokbrood of zuurdesembrood (bij voorkeur oudbakken), in hapklare stukken gescheurd; zout en versgemalen zwarte peper

Door Melissa Clark - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

30 minuten

Deze mix van gekaramelliseerde spruitjes en sla-achtige rauwe plakjes wordt overgoten met een citroen-knoflook-dressing die een beetje op caesarsaladedressing lijkt, maar dan lichter, helderder en zonder ansjovis (niets weerhoudt je ervan dat toch toe te voegen). Serveer de salade als bijgerecht bij een eenvoudige pasta of gebraden kip of als een lichte maaltijd op zichzelf.