Basilicum-carbonara met erwtjes

Dit gerecht telt weinig ingrediënten en is in een mum van tijd klaar, maar vereist een beetje techniek. Het enige wat je moet onthouden: carbonara draait om timing en temperatuur. Je wilt geen roerei, je wilt een glanzende, fluweelzachte saus. Dus werk snel, gebruik het zetmeelrijke pastawater slim en blijf te allen tijde roeren. Deze basilicumcarbonara is ideaal voor een doordeweekse avond waarop je zin hebt in iets wat eenvoudig is, snel te maken en ultrasmeuïg en bevredigend.