Skip to content
Gebakken gnocchi met butternut, boter en salie
Amber Vanbossel

Gebakken gnocchi met butternut, boter en salie

Door Louise De Brabandere

Ik moest er als kind ook niet van weten, maar door de jaren heen werd ik steeds verliefder op het zilvergroene, fluweelachtige blad van salie. Rauwe salie blijf ik moeilijk vinden, maar knapperig gebakken in flink wat boter of olijfolie, dat is wanneer dit kruid pas echt tot zijn recht komt en schittert. De vetstof neemt het heerlijke aroma over en kan als saus over groenten, risotto, pasta of puree gesprenkeld worden, terwijl de opgekrulde crispy blaadjes je gerecht een verrassende bite geven.