Skip to content
Gekarameliseerde spruitjes met schapenkaas
Tim Coppens

Gekarameliseerde spruitjes met schapenkaas

Door Dagny Ros

Dit recept komt van de Belgisch-IJslandse kok Dagny Ros. “Ik weet dat spruitjes typisch Belgisch zijn, maar in IJsland eten we ze ook vaak. En, surprise… zoals ik ze hier maak, proefde ik ze voor het eerst op een foodmarket in New York. Ik herinner me hoe ik met mijn bord rondliep op zoek naar pen en papier om het recept te noteren en het thuis onmiddellijk na te maken. Dit is mijn versie.”