Knapperige koolsalade met koriander en cashewnoten

Name: Knapperige koolsalade met koriander en cashewnoten
Total time: PTM
Yield: 4
Ingredients: middelgrote harde witte ko(o)l(en), buitenste bladeren verwijderd; groene chilipeper(s), pitjes verwijderd en fijngesneden; limoen(en), zeste en sap; verse gember, in luciferreepjes; lente-uitje(s), fijngesneden; korianderblaadjes; muntblaadjes; sesamolie; lichte sojasaus; vissaus; geroosterde cashewnoten

Easy
Gezond

Gember, limoen, citroengras, chilipepers, vissaus, palmsuiker… Haal een paar basisingrediënten in huis en je bent vertrokken met de Thaise keuken. Het Basisboek Thailand helpt je op weg, bijvoorbeeld met deze salade.

Uit: Basisboek Thailand, Tom Kime, Becht, 2017.