Knapperige koolsalade met koriander en cashewnoten

Gember, limoen, citroengras, chilipepers, vissaus, palmsuiker… Haal een paar basisingrediënten in huis en je bent vertrokken met de Thaise keuken. Het Basisboek Thailand helpt je op weg, bijvoorbeeld met deze salade.
Uit: Basisboek Thailand, Tom Kime, Becht, 2017.