Skip to content
Mango tarte tatin
Hannes Vandenbroucke

Tarte tatin met mango

Door Louise De Brabandere

Tarte tatin is een dankbaar en veelzijdig taartje. Tijdens de koudere maanden maak ik hem met appels of peren, in de zomer kies ik voor varianten met rabarber, perzik of abrikoos. Maar mijn absolute favoriet is tarte tatin met mango. Het sappige, zoetzure vruchtvlees doet het wonderwel met de stroperige boterkaramel en krokante bodem.