Ga naar de inhoud
Koken met DeMorgen
Terug naar overzicht
Van veld naar vuur: zuurdesem met paté
Heikki Verdurme

Zuurdesem met paté

Door Broes Tavernier

De methode die vandaag nog door goede desembakkers wordt gebruikt – steeds een beetje van het moederdeeg toevoegen aan het nieuwe – zou in Mesopotamië zijn ontdekt omstreeks 800 voor Christus. Het resultaat van die ambachtelijke methode? Een uiterst smaakvol brood dat lang vers blijft.

Recepten

Nog meer lekkers