Café De Vischmijn

“Cafébaas Yves van Roy werkte in een vorig leven nog als chef in het Brusselse restaurant Sea Grill. Tot hij twaalf jaar geleden samen met zijn vrouw het café van zijn vader overnam. Hij staat aan het roer van De Vischmijn zoals een trotse chef aan zijn kookvuur. De pintjes worden hier volgens de regels van de kunst getapt; perfect op temperatuur in een vers gespoeld glas. Een droge worst hoort er absoluut bij.”