Zilte

“Ik beschouw chef Viki Geunes als een van mijn leermeesters. Twintig jaar geleden liep ik een paar maanden stage bij hem en vandaag boeit zijn keuken me nog steeds. Bijna niemand kan tippen aan de kwaliteit van zijn royale sauzen. Naast die klassieke basis barst zijn keuken van de techniek en innovatie. Het feit dat Viki’s dochter Gitte nu de zaal van Zilte runt, maakt een bezoek bovendien des te persoonlijker.”