Dumpling noedelsoep

Name: Dumpling noedelsoep
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: zout; dunne gedroogde tarwe-, eier- of rijstnoedels; sesamolie; gember, geraspt; knoflook, gepeld en geraspt; gemalen kurkuma; groentebouillon; witte misopasta; bevroren knoedels (niet ontdooid); baby bok choy (gesneden doorheen de steel); kleine kop broccoli; handvol koriander of gehakte bosuitjes, om te serveren

Door Hetty McKinnon - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

25 minuten

Bewaar een pakje of twee bevroren knoedels in de vriezer voor deze warme doordeweekse maaltijd. Dit recept is geïnspireerd op wonton noedelsoep, maar vervangt zelfgemaakte wontons door diepvriesknoedels uit de winkel voor een snel alternatief.

De soepbasis, die in slechts 10 minuten klaar is, is verrassend rijk en vol, dankzij de combinatie van gember, knoflook en kurkuma. Misopasta zorgt voor extra smaak, maar je kunt ook sojasaus of tamari gebruiken.