Kruidensalade met pompelmoes, kokos en krokante sjalot

Name: Kruidensalade met pompelmoes, kokos en krokante sjalot
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: grote, ongezoete kokosnootschilfers; neutrale olie (zoals druivenpit- of koolzaadolie); hele pinda's met schil; suiker; vers limoensap; vissaus; rode peper(s), fijngehakt (te vervangen door pepervlokken); knoflook, fijngehakt; roze pompelmoezen; korianderblaadjes, met steeltjes en fijngehakt; Thaise of zoete basilicumblaadjes, verscheurd; kleine gedroogde garnalen (optioneel); voorverpakte knapperige sjalotjes; zout

Door Yewande Komolafe - The New York Times

- Deel
  - Facebook
  - Twitter
  - Pinterest
  - Mail
  - Whatsapp
- Print
Kooktijd

30 minuten

In deze frisse Thaise salade staan citrusvruchten centraal. Hier wordt pompelmoes gebruikt, maar als je kunt ook perfect pomelo’s gebruiken. De kokos, zoute pinda’s en crunchy sjalotten zorgen voor extra knapperigheid.