Kleverige ­kaneelrollen met gezouten pecankaramel

Dit is geen delicate patisserie. Dit is comfortfood op zijn best. De buns rijzen traag maar gestaag, tot ze elkaar zachtjes opduwen in de ovenschaal, een beetje zoals mensen na een paar glazen wijn op een te kleine bank. Het recept, dat uit mijn eerste kookboek Thursday Dinners komt, kreeg in deze herwerking een extraatje: een plakkerige, lichtgezouten karamellaag met pecan­noten. Nog beter!