De knollen beu? Zo kook je ook in februari duurzaam zonder kolen of bieten

Voor wie graag kookt met de seizoenen is februari een lastige maand. We eten nu al zo lang knolselder, spruiten, bietjes en pompoen en de primeurgroenten laten nog op zich wachten. Met deze recepten kook je duurzaam, en zonder knollen of kolen.