Bonenchili

Name: Bonenchili
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ui(en), fijngesnipperd; knoflook, tot moes geplet; chilipepertje(s), fijngesneden; grote zoete aardappel(s), in blokjes gesneden; komijnpoeder; korianderpoeder; kaneelpoeder; gerookt paprikapoeder; tomatenpuree; bonen uit blik, uitgelekt (kies verschillende soorten); tomatenstukjes uit blik; groentebouillon; suiker; nacho's of rijst; koriander; limoen; kokosyoghurt; knapperige uitjes; peper en zout

45 minuten

De nederige boon kampt onterecht met een hardnekkig imagoprobleem, maar de veelzijdige en gezonde peulvrucht is een van de meest onderschatte vleesvervangers.

Ingrediënten

4 personen

ui(en), fijngesnipperd

1 1
knoflook, tot moes geplet

3 3 teentje(s)
chilipepertje(s), fijngesneden

2 2
grote zoete aardappel(s), in blokjes gesneden

1 1
komijnpoeder

1 1 eetlepel(s)
korianderpoeder

1 1 eetlepel(s)
kaneelpoeder

1 1 theelepel(s)
gerookt paprikapoeder

0.5 0,5 theelepel(s)
tomatenpuree

1 1 eetlepel(s)
bonen uit blik, uitgelekt (kies verschillende soorten)

400 400 g
tomatenstukjes uit blik

400 400 g
groentebouillon

500 500 ml
suiker

1 1 eetlepel(s)
nacho's of rijst
koriander
limoen
kokosyoghurt
knapperige uitjes
peper en zout

ui(en), fijngesnipperd 1
knoflook, tot moes geplet 3 teentje(s)
chilipepertje(s), fijngesneden 2
grote zoete aardappel(s), in blokjes gesneden 1
komijnpoeder 1 eetlepel(s)
korianderpoeder 1 eetlepel(s)
kaneelpoeder 1 theelepel(s)
gerookt paprikapoeder 0.5 theelepel(s)
tomatenpuree 1 eetlepel(s)
bonen uit blik, uitgelekt (kies verschillende soorten) 400 g
tomatenstukjes uit blik 400 g
groentebouillon 500 ml
suiker 1 eetlepel(s)
nacho's of rijst
koriander
limoen
kokosyoghurt
knapperige uitjes
peper en zout

Ingrediënten kopiëren

Advertentie

Bereiding

Stap 1

Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpot op middelhoog vuur.

Stap 2

Stoof de ui, de knoflook en de chilipeper 2 minuten aan alvorens de paprika toe te voegen. Stoof nog eens 2 minuten en voeg dan de zoeteaardappelblokjes toe.